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焼きチーズケーキの作り方

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東京青山 レストラン『ランス・ヤナギダテ』半熟チーズケーキ&チョコレートケーキセット


みんなに人気の焼きチーズケーキ
甘さがあっさりなので、男性にも好評です。
以外に簡単なので、お土産におやつに、ぜひ挑戦してみてください。

★お菓子メモ★

ロールケーキ(rolled cake)は、ケーキの一種。

薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類(ホイップクリーム、
バタークリーム、カスタードクリームなど)、細かく切った果物、甘露煮にして
刻んだクリなどをのせ、渦巻き状に巻いたもの。

スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。
最近は野菜を生地や具に使用することもある。

スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に
切って取り分ける。

巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけのシンプルな物から、
更にクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈している物まで様々である。

同様の形状でカステラ生地にこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。
タルトには柚子風味や栗入りのものがある。

フランス語ではルーロー(rouleau)あるいは、ルラード(roulade)と称する。
フランスのクリスマスケーキの一種である、ビュッシュ・ド・ノエル
(「クリスマスの薪」の意味)の台にも用いられる。


あっさり味の焼きチーズケーキレシピ・作り方はこちら>>

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