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秋にぴったり、抹茶とあずきのパウンドケーキレシピ

抹茶のスイーツは若い人からお年寄りまで人気。
あずきと組み合わせた和の雰囲気と、バターのしっとりした味わいが
あとをひくおいしさです。

基本のレシピを応用して、お店で売っているようなケーキを簡単に
作りましょう。

★お菓子メモ★

アズキ(小豆、Vigna angularis)は、マメ科 ササゲ属の植物。

原産はアジア。中国では「紅豆」と呼ぶ事が多いが、幸運を呼ぶ豆ともいわれている。
日本では古くから親しまれ、古事記にもその記述がある。

アズキの約20%はタンパク質で、栄養価が高いほか、赤い品種の皮には
アントシアニンが含まれ、亜鉛などのミネラル分も豊富である。

小豆は和菓子や中華菓子の重要な原料の一つ。

餡(あん)にして、饅頭、最中、どら焼き、あんパンなどの中に入れる。
牡丹餅の重要な材料でもあり、節句などの行事でも使用されている。

煮てから寒天などを加えて羊羹(ようかん)にする。
煮ることによってお汁粉(ぜんざい)にしたり、かき氷にかけたり、アイス
キャンディーの原料にもされる。

抹茶とあずきのパウンドケーキレシピ・作り方はこちら>>

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