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チーズケーキの作り方

おいしいチーズケーキは男性にも人気です。

ふんわりしたスフレチーズケーキ

濃厚なベイクドチーズケーキ

ひんやりやわらかいレアチーズケーキ

どれも魅力的です。

そのままの味もいいけど

ココアやチョコレートを入れたチョコチーズケーキも最高です。

チーズケーキの作り方

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aipower * ケーキレシピ * 21:40 * - * -

クリスマスに!ベリーベリータルトの作り方

ベリーベリータルトの作り方


材料 (21cmの型1個分)

【タルトの皮】

A
粉砂糖・・・30g
塩・・・少々
小麦粉・・・125g
B
バター・・・80g(室温に戻しておく)
C
卵黄・・・1個
水・・・小1/2


【フィリング】

A(カスタード)
牛乳・・・250cc
小麦粉・・・15g
コーンスターチ・・・15g
砂糖・・・60g
バター・・・25g
バニラビーンズ・・・1本
ラム酒・・・大2
卵黄・・・3個

冷凍のラズベリー、ブルーベリー、生のイチゴ 適量
ホイップクリーム・・・適宜


作り方 

1 タルトの皮を作る
Aを合わせてふるう。
室温に戻しておいたBを加え、手でもみながらバターが小豆状になるくらいにしてCを加え、
なめらかになるまで混ぜる。
ラップに包んで30分冷蔵庫で冷やす。
クッキングシートに包み、めん棒で23cmくらいに伸ばし、21cmの型に敷きつめ、
底にフォークで穴をあけて30分冷蔵庫で冷やす。
180℃のオーブンで16分焼く。

2 カスタードを作る
牛乳とバニラビーンズを合わせて一煮立ちさせる。
卵黄を砂糖と合わせて白く練り、振るった粉を加えてまぜ、牛乳を加えてよく混ぜて、漉す。
火にかけて、とろみが出るまで練り、バットに移してラップでおおって冷ます。


3.出来たカスタードをタルトにつめ、上から冷凍のラズベリー、ブルーベリー、生のイチゴを飾り、ホイップクリームをしぼる。

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aipower * ケーキレシピ * 18:15 * - * -

バナナチョコカスタードパイの作り方

市販の冷凍パイシートを使うと簡単にパイが作れます。

バナナチョコカスタードパイの作り方

カスタードクリーム

牛乳・・・250cc
小麦粉・・・15g
コーンスターチ・・・15g
砂糖・・・60g
バター・・・25g
バニラビーンズ・・・1本
ラム酒・・・大2
卵黄・・・3個


バナナ・・・4本
ホイップクリーム・・・適宜
チョコを刻んだもの

冷凍パイシート

作り方
1カスタードを作る
牛乳とバニラビーンズを合わせて一煮立ちさせる。
2.卵黄を砂糖と合わせて白く練り、振るった粉を加えてまぜ、牛乳を加えてよく混ぜて、漉す。
火にかけて、とろみが出るまで練り、バットに移してラップでおおって冷ます。

3.パイ生地をカットして180℃のオーブンで15分焼く。(2枚で1こ分)完全にさます。

出来たカスタードにバナナのうす切りとチョコを加え、ホイップクリームと
一緒に2枚のパイでサンドする。

バナナの代わりに、ラズベリーやマンゴーでもおいしい。

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aipower * ケーキレシピ * 20:16 * - * -

ホットケーキミックスでクリスマスケーキを作ろう

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ホットケーキといえば、小さくて丸いものを連想しますね。
実はこのホットケーキミックスは、粉、ベーキングパウダーや砂糖も
入っているので、簡単にケーキが出来ます。

これを直径20cmほどのフライパンであまり焦げ目がつかないように
焼きます。それを2,3枚焼いておきます。

そして間に生クリームやフルーツをはさみ、上からクリームを塗って
デコレーションすれば、お手軽なケーキが出来上がります。
ただ、これだとケーキの生地がちょっと固めに仕上がります。

ふわふわさせたいときは、ホットケーキミックスで作った生地を
蒸し器で蒸して蒸しパンのようなふんわりしたものを使ってもいいですね。
炊飯器で作る紅茶ホットケーキの作り方のように炊飯器で作ったケーキを使ってもいいでしょう。

じっくりケーキを焼く時間がない、でも手作りケーキでクリスマスを祝いたい
という人にはおすすめです。
高級感を出したいときは、リキュールを上手く使いましょう。
ラム酒やブランデー、さくらんぼのリキュール、オレンジキュラソーなど
シロップとして生地にしみこませたり、クリーム作りに入れると、ぐっと
大人の雰囲気の味わいになります。

フルーツを飾るときは、お酒でゆるめたジャムを上からかけると
キラキラして見た目が豪華になるだけでなく、フルーツの味を引き立てて
おいしくなります。アラザンという銀の砂糖の玉がお店に売っているので
クリスマスケーキの上からふらすようにして飾ると、雰囲気満点です。

ケーキを星型にカットして、デコレーションしてもかわいいケーキが出来ます。
お子さんと一緒に親子で作るというのも、楽しいですね。


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aipower * ケーキレシピ * 11:39 * - * -

バナナカップケーキの作り方

バナナカップケーキの作り方

プレゼントにも喜ばれるバナナのカップケーキ。
おいしいし、簡単なのでぜひ作ってみてください。

ラム酒を使うとお酒の香りが大人の味になりますが
子供用なら、レモン汁だけでも。

材料(4人前)

バナナ・・・80g
ラム酒・・・小1
レモン汁・・・小1

小麦粉 ・・・100g
ベーキングパウダー・・・小1/2
バター・・・60g
砂糖・・・60g
塩 ・・・ひとつまみ
卵・・・1こ

スライスアーモンド 適量
アルミカップ・・・8コ

作り方

1:バナナはフォークでつぶし、レモン汁・ラム酒をかけておく。
2:ボールにバターを軟らかく練り、塩・砂糖をすり混ぜる
3:卵を数回に分けてまぜ、1のバナナを加えふるった粉類を入れさっくりと混ぜる。
4:アルミカップに生地を入れスライスアーモンドを飾る。
5:180℃のオーブンで15〜20分焼く。

好みでチョコチップを混ぜたり、ココアを混ぜてチョコバナナのカップケーキ
にしてもおいしいです。
アーモンドスライスがなければそのままでもいいです。
冷やしたケーキに生クリームを添えてもおいしいですね。

簡単ケーキレシピでおいしいお菓子作りを楽しみませんか。

家庭でも簡単に和菓子作りも楽しめますよ。

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aipower * ケーキレシピ * 23:44 * - * -

りんごのタルトの作り方

お誕生日や贈り物に♪送料無料!TV・雑誌で話題!一番人気の「幻のチーズケーキ福袋」に、フラ...

タルトはスイーツの定番です。
基本のタルト生地さえマスターしたら、上に飾るフルーツでいろんな
バリエーションが楽しめます。

基本のタルト生地の作り方はこちら>>

中でも人気なのが今が旬のりんごを使ったタルト。
甘酸っぱいりんごがサクサクの生地とマッチして、あとをひく
おいしさです。

★お菓子メモ★

スコーン 小麦粉・バター・ベーキングパウダーを手早く混ぜ、こぶし大に焼いた イギリスの素朴な焼き菓子。 甘みがなく、パンに近い食感。

ブリオッシュ バターの多いこぶが突き出したような独特の形のパン。

漬け込みフルーツ ドライフルーツを刻んでスパイスと ともに洋酒につけ込んだもの。 フルーツケーキに欠かせない。

メレンゲ 卵白に砂糖もしくはシロップを加えてしっかり泡立てたもの。 メレンゲを焼いて作ったさっくりした砂糖菓子のこともメレンゲと呼ぶ。

りんごのタルトの作り方はこちら>>

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aipower * ケーキレシピ * 11:23 * - * -
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